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This project was designed to determine the prevalence of Salmonella and E. coli O157:H7 and to quantify generic E. coli and coliforms in fresh whole beef, whole pork, ground beef and ground pork from various retail channels (supermarkets,
city markets, street vendors, and butcher shops) in three major cities in Mexico (Mexico City, Guadalajara and Monterrey).
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mindy.brashears@ttu.edu
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Autores Externos
Autores Externos
Ansen Pond, Mark F. Miller, Alejandro Echeverry, N. Huerta, Alexandra Calle, María Salud Rubio Lozano, Adrián Chavez, Todd Brashears y Mindy M. Brashears
Salmonella and E. coli O157:H7 Prevalence and Generic E. coli and Coliform Quantitative Baseline in Raw Pork and Beef in Retail Channels in Mexico 0 reseñas
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