Manual

Si bien, la calidad se refiere a un conjunto de propiedades de un producto, que cumple las expectativas del consumidor.… Read More

El presente documento es un manual para evaluar el bienestar animal en bovinos en engordas intensivas en el trópico húmedo.… Read More

En México, existe una gran variabilidad genotípica y fenotípica de los bovinos de abasto, además de una diversidad de sistemas… Read More

En nuestro país, estamos sufriendo crisis asociadas a una mala nutrición, lo que se refleja en altos índices de obesidad… Read More

Tradicionalmente en México, ha existido una intensa actividad económica y científica en el campo de la calidad de la carne.… Read More

En la actualidad, el mercado internacional, y nacional demandan que los alimentos de origen cárnico no cause daño a la… Read More