Inocuidad

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Detección de microorganismos patógenos e indicadores en carne de bovino que se expende en supermercados de la Ciudad de México
  • 23 noviembre, 2022

El objetivo de este trabajo fue identificar los principales grupos de microorganismos pat√≥genos e indicadores que se encuentran en la… Read More

Matanza y procesamiento TIF vs. municipal
  • 18 septiembre, 2023

En el a√Īo 2011 se cumplen 60 a√Īos del nacimiento del sello TIF. Con motivo de esta celebraci√≥n es importante… Read More

Perfil de resistencia a antibióticos de serotipos Salmonella spp. aislados de carne de res molida en la Ciudad de México

Se tuvo como objetivo determinar el serotipo y perfil de resistencia a antibi√≥ticos de cepas de Salmonella spp. presentes en… Read More

Linfonodos y carne molida de res como reservorios de Salmonella spp. de importancia en salud p√ļblica

Linfonodos y carne molida de res como reservorios de Salmonella spp. de importancia en salud p√ļblica molida de bovino. Para… Read More

Prácticas actuales que amenazan la inocuidad de la carne de bovino en México

Esta revisi√≥n presenta un an√°lisis sobre algunas pr√°cticas riesgosas de la producci√≥n de carne de res en M√©xico, con el… Read More

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