Información General
Acerca de...
La carne de vacuno puede contaminarse durante el proceso de sacrificio, por lo que se deben adoptar otros métodos, además del tradicional lavado con agua, para preservar la seguridad de la carne. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de intervenciones con ácido acético al 2% en la reducción de bacterias indicadoras en canales de carne de res en un matadero comercial en México.
Autores Externos
Autores Externos
Laura Reyes Carranza , María Salud Rubio Lozano, Rubén Danilo Méndez Medina , María Del Carmen Wacher Rodarte, José Fernando Núñez Espinosa, Bertha Lucila Velázquez Camacho, Renata Ernlund Freitas Macedo
Acetic acid as an intervention strategy to decontaminate beef carcasses in mexican commercial slaughterhouse 0 reseñas
Accede para escribir tu reseñaAún no hay reseñas.
Investigaciones Similares
-
23 enero, 2024
La producción de metano es una pérdida de energía para los rumiantes y contribuye a las emisiones de gases de… Read More
-
23 enero, 2024
Tithonia diversifolia se distribuye en trópico y subtrópico de México y es una valiosa fuente de compuestos bioactivos. Existen varios… Read More
-
23 enero, 2024
Existen informes contradictorios sobre las ventajas y desventajas de la presencia de sombra producida por árboles sobre las gramíneas que… Read More
El enfoque principal de este tema tiene como objetivo invitar a ideas de investigación para comprender el modo de acción… Read More