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To assess genetic group (GGR; Bos indicus [Bi], Bos taurus [Bt] and crosses
[BtxBi]) and to confirm the calpain (CAPN316 and CAPN4751) and calpastatin
(CAST-T1) single nucleotide polymorphism (SNP) effects on Warner–Bratzler
shear force (WBSF), 196 animals under commercial conditions were analyzed.
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Autores Externos
Autores Externos
María Salud Rubio Lozano, Selene Alfaro Zavala, Ana María Sifuentes Rincón, Gaspar Manuel Parra Bracamonte, Diego Braña Varela, Rubén Danilo Méndez Medina, Cristina Pérez Linares, Francisco Ríos Rincón, Armida Sánchez Escalante, Gastón Torrescano Urrutia y Fernando Figueroa Saavedra
Meat tenderness genetic and genomic variation sources in commercial beef cattle 0 reseñas
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