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Evolutivamente el consumo de carne ha significado un gran salto para la humanidad; aun hoy en día, a pesar de las diversas opciones, la carne sigue siendo una fuente fundamental de proteína para los humanos. Sin embargo, y sobre todo desde la revolución industrial, la producción de carne ha representado un importante deterioro del medio ambiente debido fundamentalmente a las prácticas de manejo con las que se ha desarrollado.
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Diana Sofía Andrade Chacón y María Salud Rubio Lozano
Nociones básicas para entender la relación entre la producción de carne y la sustentabilidad ambiental 0 reseñas
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