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El objetivo del presente estudio fue evaluar atributos de calidad y rendimiento de canales de carne de vacuno mexicanas para que sirvan como punto de referencia para la producción en la industria ganadera de carne mexicana.
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Autores Externos
Autores Externos
R. D. Méndez, C. O. Meza, J. M. Berruecos, P. Garcés, E. J. Delgado y M. S. Rubio
Un estudio de los atributos de calidad y cantidad de la canal de res en México 0 reseñas
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