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Un estudio de los atributos de calidad y cantidad de la canal de res en México

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El objetivo del presente estudio fue evaluar atributos de calidad y rendimiento de canales de carne de vacuno mexicanas para que sirvan como punto de referencia para la producción en la industria ganadera de carne mexicana.

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msalud@unam.mx

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19648507/#:~:text=Resultsindicatedthataround90,88.9ofthesurveyedpopulation.

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R. D. Méndez, C. O. Meza, J. M. Berruecos, P. Garcés, E. J. Delgado y M. S. Rubio

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