Abasto

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Composición nutricional de la carne equina y grado de sustitución de la carne bovina por equina en expendios de la Ciudad de México

Es importante evaluar el grado de sustitución de carne bovina por carne equina en distintos puntos de venta de las… Read More

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Informe de la Calidad de la Cosecha de Maíz 2022/2023
  • 11 abril, 2023

Herramientas para una mejor toma de decisiones, factores de calidad, condiciones de cultivo e impacto en el desarrollo de la… Read More

Tecnologías para la evaluación objetiva de los canales de animales de abasto

El conocimiento de las diferencias entre las canales de animales de abasto ha tenido un impacto económico tan grande que… Read More

Salmonella and E. coli O157:H7 Prevalence and Generic E. coli and Coliform Quantitative Baseline in Raw Pork and Beef in Retail Channels in Mexico
  • 19 septiembre, 2023

This project was designed to determine the prevalence of Salmonella and E. coli O157:H7 and to quantify generic E. coli… Read More

Frecuencia de contaminación y de serotipos de Salmonella enterica y Escherichia coli en una operación integrada de matanza y deshuese de bovinos

El objetivo fue determinar la frecuencia de contaminación y la diversidad de serotipos de Salmonella enterica (SE) y Escherichia coli… Read More