Conservación
-
23 noviembre, 2022
Este estudio tuvo como objetivo evaluar y comparar el efecto de la adición de nisina, lactatos y acetato-lactato sobre el… Read More
-
23 noviembre, 2022
El uso combinado de bacteriocinas como parte de un tratamiento de barreras y no como agente de conservación único, puede… Read More
-
20 abril, 2023
La lectura resultará interesante porque se describe la importancia de la carne en la evolución del ser humano, desde los… Read More
-
6 septiembre, 2023
La pobreza, la marginación y el hambre, aunados a la crisis ambiental, que presenta como una de sus más agudas… Read More
La carne de vacuno puede contaminarse durante el proceso de sacrificio, por lo que se deben adoptar otros métodos, además… Read More