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La lectura resultará interesante porque se describe la importancia de la
carne en la evolución del ser humano, desde los primeros primates hasta lo
que somos hoy en día; para después abordar tópicos que resultarán atractivos para entender el contexto global bajo el cual se desarrolla la producción
de carne, desde las razas que se utilizan y su mejoramiento genético, hasta
las últimas investigaciones que garantizan el menor maltrato de los animales en su matanza.
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Carne: Conceptos desde su producción hasta su conservación 0 reseñas
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