Carne
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19 septiembre, 2023
El objetivo fue determinar la frecuencia de contaminación y la diversidad de serotipos de Salmonella enterica (SE) y Escherichia coli… Read More
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19 septiembre, 2023
En México, existe una gran variabilidad genotípica y fenotípica de los bovinos de abasto, además de una diversidad de sistemas… Read More
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19 septiembre, 2023
En nuestro país, estamos sufriendo crisis asociadas a una mala nutrición, lo que se refleja en altos índices de obesidad… Read More
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19 septiembre, 2023
Tradicionalmente en México, ha existido una intensa actividad económica y científica en el campo de la calidad de la carne.… Read More
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20 septiembre, 2023
Evolutivamente el consumo de carne ha significado un gran salto para la humanidad; aun hoy en día, a pesar de… Read More
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20 septiembre, 2023
Esta revisión presenta un análisis sobre algunas prácticas riesgosas de la producción de carne de res en México, con el… Read More
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18 septiembre, 2023
El objetivo de este trabajo fue desarrollar una técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) múltiple para la… Read More
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23 noviembre, 2022
Este estudio tuvo como objetivo evaluar y comparar el efecto de la adición de nisina, lactatos y acetato-lactato sobre el… Read More
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23 noviembre, 2022
El uso combinado de bacteriocinas como parte de un tratamiento de barreras y no como agente de conservación único, puede… Read More
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19 abril, 2023
Se estudió el efecto de dos marcas de clorhidrato de zilpaterol (ZH) en las características de la canal y la… Read More
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20 abril, 2023
La lectura resultará interesante porque se describe la importancia de la carne en la evolución del ser humano, desde los… Read More
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5 septiembre, 2023
Para el año 2050, seremos 9.100 millones de personas en el mundo, un 34 % más que hoy (FAO 2009a,… Read More