Consumo
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7 Publicación(es)
![Composición nutricional de la carne equina y grado de sustitución de la carne bovina por equina en expendios de la Ciudad de México](https://images.kuikmatch.com/wp-content/uploads/sites/31/2022/12/07195504/Gilberto-Aranda_Composicion-nutricional-791x1024.png)
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7 diciembre, 2022
Es importante evaluar el grado de sustitución de carne bovina por carne equina en distintos puntos de venta de las… Read More
![Importancia de la producción animal en el aporte de proteína y otros beneficios a la sociedad](https://images.kuikmatch.com/wp-content/uploads/sites/31/2022/12/07201341/Gilberto-Aranda_Importancia-de-la-produccion.png)
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7 diciembre, 2022
Presentación de ponencia en el Simposio Internacional de Proteína Animal en Querétaro en junio de 2022. Read More
![Carne y leche: ciclo de vida y eficiencia energética en diferentes sistemas ganaderos del estado de Chiapas](https://images.kuikmatch.com/wp-content/uploads/sites/31/2023/09/Imagen3-1.jpg)
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5 septiembre, 2023
Para el año 2050, seremos 9.100 millones de personas en el mundo, un 34 % más que hoy (FAO 2009a,… Read More
![Seguridad alimentaria y la agricultura familiar en México](https://images.kuikmatch.com/wp-content/uploads/sites/31/2023/09/Imagen15.jpg)
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8 septiembre, 2023
La seguridad alimentaria y el hambre, vinculadas a la pobreza rural, en México son de los mayores desafíos al comprender… Read More
![Consumidores mexicanos en el punto de compra de carne. elección de carne](https://images.kuikmatch.com/wp-content/uploads/sites/31/2023/09/Imagen6-1.png)
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19 septiembre, 2023
La replicación de las preferencias dentro del consumidor lograda mediante la manipulación sistemática de imágenes se utilizó en encuestas de… Read More
![Desarrollo y validación de un patrón visual para la evaluación del color de la carne de bovino en México](https://images.kuikmatch.com/wp-content/uploads/sites/31/2023/09/Imagen11-1.png)
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19 septiembre, 2023
El objetivo fue desarrollar una escala visual para la evaluación del color en carne de bovino. Se analizaron 1,165 lomos,… Read More
![Composición de la carne mexicana](https://images.kuikmatch.com/wp-content/uploads/sites/31/2023/09/Imagen17.png)
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19 septiembre, 2023
En nuestro país, estamos sufriendo crisis asociadas a una mala nutrición, lo que se refleja en altos índices de obesidad… Read More