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3 Publicación(es)

Composición y calidad de la carne vacuna mexicana e importada al por menor en México

Composición y calidad de la carne vacuna mexicana e importada al por menor en México

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174004002360
18 septiembre, 2023

Se compraron filetes neoyorquinos seleccionados al azar de carne de res nacional e importada en tres ciudades importantes de México,… Read More

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Asociación de los marcadores CAPN1 316, CAPN1 4751 y TG5 con rasgos de calidad de la carne bovina en México

Asociación de los marcadores CAPN1 316, CAPN1 4751 y TG5 con rasgos de calidad de la carne bovina en México

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21161888/
18 septiembre, 2023

Examinamos las frecuencias de alelos y genotipos de los marcadores moleculares CAPN1 316, CAPN1 4751 y TG5, y determinamos si… Read More

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Meat tenderness genetic and genomic variation sources in commercial beef cattle

Meat tenderness genetic and genomic variation sources in commercial beef cattle

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/jfq.12185
19 septiembre, 2023

To assess genetic group (GGR; Bos indicus [Bi], Bos taurus [Bt] and crosses [BtxBi]) and to confirm the calpain (CAPN316… Read More

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