Carne
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19 septiembre, 2023
Commercial availability of a generic zilpaterol HCl (ZH) premix preparation for beef cattle in Mexico motivated a non-inferiority trial vs… Read More
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18 septiembre, 2023
Se evaluó el efecto de la utilización de diferentes antimicrobianos naturales (nisina - 3%; lactato de sodio - 3%; lactato… Read More
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19 septiembre, 2023
El objetivo de este estudio fue determinar el impacto de diferentes niveles de una enzima fibrolítica en una dieta de… Read More
Se evaluó el efecto de la congelación seguida de la descongelación y maduración por 2, 9, 16 y 23 días… Read More
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19 septiembre, 2023
El objetivo de este estudio fue evaluar las características sensoriales, la suavidad y la pérdida durante el cocinado del suadero… Read More
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19 septiembre, 2023
This project was designed to determine the prevalence of Salmonella and E. coli O157:H7 and to quantify generic E. coli… Read More
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19 septiembre, 2023
Se tuvo como objetivo determinar el serotipo y perfil de resistencia a antibióticos de cepas de Salmonella spp. presentes en… Read More
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19 septiembre, 2023
La replicación de las preferencias dentro del consumidor lograda mediante la manipulación sistemática de imágenes se utilizó en encuestas de… Read More
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19 septiembre, 2023
Para evaluar el efecto de un modulador alostático (MA) sobre los indicadores de estrés sanguíneo y las características de calidad… Read More
La carne de vacuno puede contaminarse durante el proceso de sacrificio, por lo que se deben adoptar otros métodos, además… Read More
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19 septiembre, 2023
El objetivo fue desarrollar una escala visual para la evaluación del color en carne de bovino. Se analizaron 1,165 lomos,… Read More
Linfonodos y carne molida de res como reservorios de Salmonella spp. de importancia en salud pública
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19 septiembre, 2023
Linfonodos y carne molida de res como reservorios de Salmonella spp. de importancia en salud pública molida de bovino. Para… Read More