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19 septiembre, 2023
El objetivo fue desarrollar una escala visual para la evaluación del color en carne de bovino. Se analizaron 1,165 lomos,… Read More
En el futuro, la producción de ganado bovino se verá cada vez más afectada por la reducción de recursos naturales,… Read More
Linfonodos y carne molida de res como reservorios de Salmonella spp. de importancia en salud pública
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19 septiembre, 2023
Linfonodos y carne molida de res como reservorios de Salmonella spp. de importancia en salud pública molida de bovino. Para… Read More
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19 septiembre, 2023
El objetivo fue determinar la frecuencia de contaminación y la diversidad de serotipos de Salmonella enterica (SE) y Escherichia coli… Read More
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19 septiembre, 2023
Los animales contribuyen al bienestar humano, puesto que nos sirven para alimentarnos, y por lo tanto, es nuestra obligación como… Read More
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19 septiembre, 2023
En México, existe una gran variabilidad genotípica y fenotípica de los bovinos de abasto, además de una diversidad de sistemas… Read More
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19 septiembre, 2023
En nuestro país, estamos sufriendo crisis asociadas a una mala nutrición, lo que se refleja en altos índices de obesidad… Read More
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19 septiembre, 2023
Tradicionalmente en México, ha existido una intensa actividad económica y científica en el campo de la calidad de la carne.… Read More
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20 septiembre, 2023
En la actualidad, el mercado internacional, y nacional demandan que los alimentos de origen cárnico no cause daño a la… Read More